살아있는 실의 힘

[풀무원] 나또 6종

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"살아서 장까지 가는 실의 힘"

콩은 발효과정을 거치면 원래 삶은 콩에 없었던 영양성분들이 생겨나는데요. 그중 하나는 콩 주변에 끈끈하게 늘어나는 하얀 실이에요! 이 실에는 유산균 중 하나인 바실러스균이 가득한데, 휘휘 저으면 유익균(나또키나제)이 더욱 더 활성화된다고 하죠. 게다가 발효시킨 나또는 대두보다 8~9배 높은 소화 흡수율을 자랑한다고 하니, 이왕 먹을 거라면 발효시킨 나또로 즐기는 게 더 좋겠죠?

"냉동에서도 살아있는 유익균"

나또를 얼리면 나또균이 죽지 않을까 라는 걱정도 하실텐데요. 냉동실의 온도가 절대영도*가 아닌 이상 나또균은 냉동해도 죽지 않는다고 해요. 다만 활동을 멈출 뿐이죠! 때문에 가급적 보관조건과 유통기한을 지켜 드시는 것을 권장해드리고 있답니다. 단, 나또에 들어있는 효소와 유용 성분 중에는 열에 약한 아이들이 있으므로 열을 가하는 것보다는 생으로 먹는 것을 추천해요!

*절대영도: 이론적으로 가능한 가장 낮은 온도로, 이 온도에서는 입자가 진동을 멈춘다. 섭취온도는 -273.15°C에 해당

"무려 달걀 2개 반의 단백질"

나또 100g에는 소고기 76g, 달걀 2개 반의 이르는 단백질이 들어있어 운동하는 사람들 뿐만 아니라, 채식주의자들이 많이 찾는 식품 중 하나인데요.
게다가 레시틴, 사포닌 성분은 지방을 배출하는 효과가 있어 식단관리에 도움을 주며, 유산균과 식이섬유를 포함하고 있기 때문에 꾸준히 섭취 시 장 건강을 도와 변비 개선에 도움을 줍니다.

"깔끔한 맛을 유지할 수 있는 비결"

풀무원 나또에 사용되는 콩은 엄선하게 선별한 국내산 100% 콩으로 만드는데요. 이 콩은 4단계 정선 후 세척과정을 거쳐 발효에 적합하도록 압력솥 내 증기로 콩을 불린답니다. 그러고 나서 나또균과 함께 1차 발효과정을 거치고, 풀무원만의 빙온숙성공법*으로 2차 과정을 거칩니다. 때문에 냄새가 적고 맛은 깔끔하고 균일할 수 있는 거랍니다.

*빙온숙성공법이란? 낮은 온도에서 5일 동안 천천히 발효
※ 매일아침 순생나또는 캐나다 퀘백에서 자란 대두를 사용

나또 요리인데, 속았지?!

나또가 몸에 좋다는 건 익히 들어 알고 있지만, 아직 낯선 분들을 위해 나또를 활용한 간단한 레시피를 소개하려고 해요. 나또가 처음이거나 먹기 어렵다면, 피키가 소개하는 레시피를 따라해보세요!

RECIPE. 나또 딸기 바나나 스무디

재료 : 나또 1팩, 바나나 1개, 냉동 딸기 5개, 플레인 요구르트(또는 우유) 100ml

① 바나나는 껍질을 벗겨 큼직하게 자른다.
② 블렌더에 나또, 냉동딸기와 바나나, 플레인 요구르트를 함께 넣고 간다.
③ 이때, 단맛을 추가하고 싶다면 꿀이나 기타 시럽 추가한다.
④ 컵에 담아 완성한다.

RECIPE. 나또 연어 베이글

재료 : 나또 1팩, 통밀 베이글 1개, 연어 슬라이스 200g, 아보카도 ½개, 루콜라 한줌, 사과 1/3개, 크림치즈 1큰술

① 베이글은 반으로 가른 후 달군 팬에 올려 안쪽 부분을 데워준다. (오븐/토스터 가능)
② 볼에 나또를 넣은 후 점액이 생기도록 젓는다.
③ 아보카도는 손질한 후 포크로 으깨고, 나또를 섞어 나또스프레드를 만든다.
④ 사과는 씨를 제거한 후 얇게 썬다.
⑤ 베이글 한쪽엔 크림치즈를 바르고, 다른 한쪽에는 나또 스프레드를 바른 후, 연어, 루콜라, 사과를 순서대로 올리고 베이글로 덮어 완성한다.

"건강한 삶과 지구환경의 지속가능성을 추구하는 라이프스타일"
30여 년 전 풀무원은 압구정동의 어느 작은 채소가게로 시작하였습니다. 이름은 '풀무원 농장 무공해 농산물 직판장'. 그때 그 시절 유기 농산물을 팔았던 이 곳이 국내 최초의 유기농 가게였으며, 지금의 풀무원이 되었답니다.
풀무원은 창사이래부터 지금까지 ‘바른 먹거리’ 제품을 구현하기 위해 법보다 까다로운 원칙을 정하여 실천하고 있는데요. 최소 첨가물 원칙과 식품첨가물, 영양성분을 모두 공개하는 신완전표시제 그리고 생산이력적정보제를 선도적으로 도입, 운영하며 바른 먹거리를 만들기에 노력하고 있습니다.

※ 1개의 포장에 낫또+소스가 2팩 포장되어있습니다.