몸이 가벼워지는

[순수람] 채담카레

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#새싹채소듬뿍 #일본식카레 #농학박사가만든카레

다이어트 식품인 듯 아닌 거 같은 카레를 다이어트 하는 사람들이 찾는 이유는 무엇일까요? 카레는 향신료의 독특한 매력과 간편한 조리, 그리고 건강식이라는 점 때문에 우리 밥상에 주요 메뉴로 자리잡은지 오래되었어요. 생강처럼 생긴 강황은 요리에 맛과 색깔을 내는 용도로 카레의 주재료로 알려져 있죠. 카레가 노란색을 띠는 이유가 바로 이 커큐민 성분 때문인데요. 강황에 함유된 커큐민 성분은 지방 분해 효소를 만드는 담즙의 분비를 촉진해 혈관 속 나쁜 콜레스테롤 LDL 수치를 낮추고, 지방 세포 증식을 막아주는 역할을 한다고 합니다. 하지만 카레 자체의 칼로리가 낮은 편은 아니기 때문에 흰쌀밥보다는 현미밥 또는 거친 빵이나 퀴노아와 함께 먹는 게 좋아요.

"48시간의 정성"

카레 한 그릇만 있으면 다른 반찬이 필요 없고, 사골처럼 한 솥 끓여 놓으면 몇 날 며칠 카레만 먹어야 했지요. 그러나 시간도 오래 걸리고 선뜻 해먹기에는 어렵습니다. 재료를 손질하고, 볶고, 끓이는 과정을 생각하면 벌써부터 머리가 아프죠. 이러한 수고를 덜어, 간편하게 먹을 수 있도록 채담 카레는 농학박사가 농약을 전혀 사용하지 않고 키운 7종의 새싹을 포함한 약 30여종의 채소만 담아 카레를 만들었어요. 재료의 영양분이 카레에 충분히 녹아들 수 있도록 뭉근하게 푹 끓여낸 후 48시간 동안 저온 숙성해서 깊은 맛이 남다르게 느껴지죠. 한 숟가락 떠 먹으면 숟가락을 놓을 수 없을 거예요.

"새싹채소의 효능"

새싹은 성장을 위해 영양소를 많이 갖고 있는데 특히 미네랄과 비타민은 다 자란 채소보다 3~4배 더 많이 함유되어 있지요. 채담 카레는 일본에서는 불로초로도 불리는 새싹보리, 항암효과가 일반 브로콜리보다 20배가량 높다는 브로콜리새싹, 비타민, 유채, 청경채 , 백소순, 적무새싹을 포함한 약 30여종의 채소로 만들었어요.

자, 그럼 새싹의 영양분을 온전히 즐겨보세요.

"집에서 즐기는 일본식 카레"

일본식 카레와 인도식 커리, 그 맛의 차이를 아시나요? 인도 커리는 묽은 점성, 일본식 카레는 밀가루를 넣어 끈기가 있고 걸쭉해요. 그래서 길쭉한 형태의 찰기가 없는 쌀과 달리 찰진 쌀을 먹는 일본에서는 점성이 있는 카레가 밥에 비벼 먹기 좋고 더 잘 어울려요. 노오란 카레가 생각나는 날, 번거로운 조리과정을 최대한 줄여 집에서도 근사한 일본식 카레를 부담 없이 즐겨보세요.

Tip.
전자레인지 이용 시
전자레인지 전용 용기에 카레를 부은 후, 전자레인지용 덮개 또는 랩을 씌워 3분간 데우신 후 드세요.
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끓는 물 이용 시
카레 팩을 그대로 끓는 물에 넣고, 약 3분간 데워서 드세요.

"닭가슴살과 가장 잘 어울리는 카레"

1인분 소용량 제품으로 간편하게 즐기기 좋은 채담 카레는 그냥 먹어도 좋지만 어떤 재료를 사용하는지에 따라 다양한 맛을 구현해내죠. 소고기를 넣으면 소고기 카레, 버섯을 넣으면 버섯 카레, 채소를 좋아하는 사람들이라면 풍성한 채소를 듬뿍 넣어 나만의 레시피를 만들 수 있지요. 또한 채담 카레는 밥에 비벼 먹어도 맛있지만 피키다이어트 스팀닭가슴살과 함께 결들일 때 깜짝 놀랄 진가를 발휘하니 꼭 기억해주세요.

순수람의 천준진 대표이사는 일본 유학시절, ‘새싹’이라는 식물이 주는 놀라운 영양분을 알게 되어, 농사를 짓는다면 꼭 새싹을 하겠다고 다짐했다고 합니다. 혼자만의 건강이 아닌, 모두의 건강을 위해서요. 하지만 아무리 좋은 새싹이라도, 충분히 섭취하기에는 한계가 있어 고심한 끝에 새싹과 채소가 많이 들어갈 수 있는 ‘카레’를 만들었어요. 농촌을 지키고, 흙을 살리며, 우리 어린 아이들과 고객의 건강을 생각하는 마음으로 오늘도 건강한 카레를 알리는 노력을 이어가고 있습니다.