손질, 조리 없이 간편하게

[완도맘] 바로 먹는 곰피

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#해동후바로먹는 #손질완료 #냉동곰피

"식이섬유와 미네랄이 풍부한 곰피"

미역같기도, 다시마같기도 한 이 해조류, 쇠미역이라고도 불리는 곰피는 구멍이 송송 뚫린 꼬들하고 쫄깃한 식감을 자랑하는 해조류입니다. 곰피는 저칼로리 식품으로 풍부한 식이섬유가 함유되어 있는데요. 식이섬유는 포만감을 가져다 주면서 원활한 배변 활동도 도와 식단조절, 체중조절 하는 분들이 꼭 찾아 먹는 영양소 중 하나죠.

또한 해조류의 미끈미끈한 성질을 더해주는 알간신은 체내 독소와 불필요한 지방, 미세먼지 등을 흡착해 배출해주는 역할을 해주기 때문에 최근 더 많은 사랑을 받고 있는 식재료 중 하나랍니다

"곰피 양식 최적의 바다 완도산 곰피"

수심이 깊은 완도 바다는 난류와 한류가 교차하고 풍부한 영양염류와 센 물살이 흐르고, 많은 일조량 때문에 곰피 양식에 있어서 최적의 바다로 꼽히는데요. 완도에서 전복이 잘 생산되는 이유도 전복의 먹이인 해조류(다시마, 미역)가 건강하게 자라기 때문이에요.

이 청정 해역 완도에서 직접 곰피를 키워내는 완도맘 김진혁 이수화 부부는 곰피의 영양소가 가장 풍부한 12월~3월 초순에 수확한 최상품을 사용해 완도맘 곰피를 만든답니다.

"당일 수확한 곰피의 싱싱함을 집으로"

모든 식품이 다 그렇지만 바다에서 나는 식품들은 신선함이 무엇보다도 중요한데요. 그렇기 때문에 완도맘 곰피는 당일 수확한 곰피를 손질해 3번 이상 깨끗하게 세척하고 데친 후 바로 냉동하여 만들어요. 바로 얼려져 곰피 특유의 꼬독한 식감을 그대로 간직한 곰피를 만날 수 있죠.

게다가 이미 손질, 세척, 삶기까지 완료 된 제품이라 냉장 해동 혹은 흐르는 물에 씻어서 바로 먹기만 하면 되니까 간편함은 두 말하면 입 아프죠.

"염장처리 하지 않아 더욱 건강하게"

해조류는 영양소가 풍부해서 꾸준히 챙겨 먹으면 좋지만 한 가지 걱정스러운 부분은 바로 ‘염장처리‘. 염장처리를 해야 부패를 방지해 보관이 오래가는 장점 때문에 대부분의 해조류들이 유통의 편리함을 위해 염장처리를 하는데요.

보관에 편리함을 더해주지만 높아지는 나트륨 때문에 식단조절 하는 분들은 먹기에도 찝찝하고 꺼려져서 꾹꾹 참아야만 했는데요. 염장처리를 하지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 것은 물론 곰피 특유의 식감이 더 잘 느껴진답니다.

"곰피, 어떻게 먹나요?"

곰피, 어떻게 먹나요? 곰피가 생소하신 분들도 계실텐데요. 곰피는 쌈다시마처럼 밥이나 고기와 함께 쌈으로 먹었을 때 특유의 식감과 맛을 잘 느낄 수 있어요. 곰피 자체적으로도 영양소가 풍부하지만 단백질은 약간 부족하기 때문에 닭가슴살, 삼겹살 등 단백질을 쌈으로 먹으면 완벽한 영양소 균형을 이룰 수 있죠. 파프리카 등 채소를 싸 먹어도, 오징어 쭈꾸미, 혹은 생선회를 쌈으로 즐겨도 정말 맛있답니다. 오늘부터 닭가슴살에 곰피 쌈을 곁들여 보세요. 부족한 영양소를 채워줄 최고의 조합을 만나게 될거에요.